Một chiếc tạp dề nhìn đẹp trong ảnh có thể trở thành bất tiện khi nhân viên phải liên tục lấy máy gọi món, cúi mở tủ hoặc xoay người trong quầy hẹp. Với đồng phục quán cà phê, chúng tôi thường bắt đầu từ đường đi của công việc rồi mới chọn màu và kiểu dáng. Cách làm này giúp bộ trang phục phục vụ đúng người mặc, thay vì để nhân viên tự thích nghi với một thiết kế đã chốt.
VẼ LUỒNG CÔNG VIỆC TRƯỚC KHI CHỌN MẪU ÁO
Hãy mô tả một đơn hàng đi qua quán: khách được đón ở đâu, ai nhận yêu cầu, ai pha chế, ai chuyển đồ và ai thu dọn. Trong quán nhỏ, một người có thể làm nhiều bước. Trong quán lớn, quầy thu ngân, bar và phục vụ được phân rõ. Hai mô hình này cần cách chia đồng phục khác nhau.
Chủ quán nên quan sát một ca có lượng khách tương đối đông. Ghi lại động tác lặp lại, đồ nhân viên phải mang và điểm thường xảy ra vướng víu. Những thông tin như “đứng quầy hẹp”, “cầm máy gọi món” hoặc “đưa tay lấy ly trên kệ” giúp Áo Đẹp phát triển thiết kế cụ thể hơn câu “muốn áo thoải mái”.
QUẦY NHẬN ĐƠN CẦN HÌNH ẢNH GỌN VÀ VÙNG TAY DỄ HOẠT ĐỘNG
Nhân viên quầy tiếp xúc trực tiếp với khách, thao tác màn hình, nhận thanh toán và đôi khi đóng gói. Áo polo hoặc sơ mi có phom vừa thường tạo diện mạo rõ ràng. Tuy nhiên, vai và nách phải đủ khoảng khi người mặc đưa hai tay về trước, không kéo nẹp hoặc cổ lên.
Nếu có tạp dề, hãy cân chiều dài với mặt quầy và ghế làm việc. Một chiếc tạp dề eo ngắn có thể phù hợp hơn yếm dài khi người dùng chủ yếu đứng tại vị trí cố định. Túi nên dành cho vật dụng có thật trong ca; đồ cá nhân không cần mang thì không nên trở thành lý do thêm nhiều túi.
KHU BAR ƯU TIÊN KHOẢNG CỬ ĐỘNG VÀ CÁCH BỐ TRÍ TẠP DỀ
Nhân viên bar thường cúi lấy nguyên liệu, xoay người, nâng khay và với lên kệ. Hãy thử chiều dài thân áo, tay áo và dây tạp dề với chính chuỗi động tác này. Phom rộng quá mức cũng có thể làm vải dồn ở eo hoặc tay áo chạm khu vực thao tác.
Yếm tạp dề giúp che phủ phần thân trước nhưng chiều cao yếm, dây cổ và dây eo phải cân cùng nhau. Dây cổ quá ngắn kéo vào gáy; quá dài khiến yếm hạ thấp. Dây thừa cần gọn theo cách mặc đã thống nhất. Khách hàng có thể xem các cấu trúc trong danh mục tạp dề đồng phục để chọn hướng trao đổi.
TÚI BAR NÊN ĐƯỢC THIẾT KẾ THEO VẬT DỤNG
Đặt thử sổ, bút hoặc vật nhẹ được phép mang vào túi mẫu. Kiểm tra khả năng lấy đồ bằng tay thuận, độ sâu và việc túi có kéo lệch tạp dề hay không. Túi rộng không tự động hữu ích hơn túi nhỏ. Quy định vệ sinh và cách mang dụng cụ của quán cần được xác định trước khi phát triển chi tiết.
PHỤC VỤ CẦN BƯỚC THUẬN VÀ GIỮ TRANG PHỤC NGAY NGẮN
Nhân viên phục vụ di chuyển qua bàn ghế, cúi đặt đồ và mang khay. Với tạp dề eo dài, hãy xem chiều ngang, chiều dài và độ mở bước. Một đường xẻ hoặc cách quấn phù hợp có thể hỗ trợ chuyển động, nhưng phải thử để xác định độ che phủ khi người mặc xoay và ngồi.
Cổ, vai và tay áo cũng cần kiểm tra khi đưa khay ra trước. Nếu quán dùng áo có nẹp, khoảng nút phải giữ thân kín trong động tác. Vị trí máy gọi món, bút và sổ cần tránh tạo một túi nặng lệch bên. Chúng tôi luôn đề nghị thử trọn bộ thay vì duyệt riêng chiếc áo.
GIỮ CHUNG NHẬN DIỆN, ĐIỀU CHỈNH CHI TIẾT THEO VỊ TRÍ
Đồng bộ không có nghĩa mọi người phải mặc giống từng chi tiết. Quầy, bar và phục vụ có thể dùng chung màu áo, kiểu cổ hoặc một màu dây tạp dề; chiều dài tạp dề và hệ túi được điều chỉnh theo nhiệm vụ. Khách vẫn nhận ra cùng một đội, còn nhân viên có bộ đồ hợp cách làm việc.
Hãy chọn một hoặc hai yếu tố xuyên suốt để tránh chia quá nhiều bảng màu. Với quán có phong cách nội thất rõ, nên xem mẫu vải trong không gian thật. Các mẫu đồng phục quán cafe là điểm bắt đầu để hình dung, không thay thế việc kiểm tra bộ mẫu trên người dùng.
THỬ MỘT CA MÔ PHỎNG TRƯỚC KHI ĐẶT SỐ LƯỢNG
Chọn người đại diện cho từng vị trí và cho họ mặc mẫu khi nhận đơn, pha chế mô phỏng, bưng khay trống, cúi và di chuyển. Ghi phản hồi theo chi tiết: cổ cấn ở đâu, túi khó lấy thế nào, dây có vướng không. Nhận xét cụ thể sẽ dễ chuyển thành điều chỉnh rập và cấu tạo.
Vật liệu cần được bàn theo thời lượng ca, nhiệt độ quán và quy trình giặt. Hình ảnh không đủ xác định độ thoáng, độ co hoặc khả năng chống bẩn. Bạn có thể trao đổi thiết kế đồng phục cà phê theo từng vị trí với Áo Đẹp, gửi sơ đồ quầy, nhiệm vụ nhân viên và định hướng nhận diện để chúng tôi cùng bạn xây một bộ mẫu dùng được trong công việc.
